Ketogénna diéta je moderné, vedecky podložene získanie kontroly nad váhou
Ing. Ivan Mach, CSc., Prezident aliancie výživových poradcov
Celý život pracujem ako výživový poradca prevažne s klientmi, ktorí majú problémy s nadváhou alebo obezitou a chcú natrvalo schudnúť. Preto som veľmi privítal, že v poslednej dobe pribúda dobre zdokumentovaných štúdií z tzv. medicíny založenej na dôkazoch*, ktoré nado všetku pochybnosť preukazujú, že dobre vedené tzv. nízkosacharidové diéty so zníženým obsahom sacharidov, tzv. ketogénne diéty naozaj fungujú. Preto súčasné výživové poradenstvo považuje ketogénne diéty za funkčné, efektívne a bez negatívnych vedľajších účinkov, a to na základe nespochybniteľných vedeckých dôkazov. Takým osvedčeným nástrojom k trvalému schudnutiu je napr. MyKETO.
Na akom princípe MyKETO vlastne funguje?
Ide o tzv. ketogénnu diétu alebo skrátene KetoDiet (niekedy nepresne označovanú ako ketónovú diétu), založenú na výraznej reštrikcii, teda obmedzenie prívodu sacharidov zo stravy, na menej ako jednu desatinu zvyčajného denného príjmu, pri súčasnom dostatočnom príjme ostatných živín – proteínov a tukov. Vylúčením takmer všetkých sacharidov zo stravy dochádza v organizme k postupnému vyčerpaniu vlastných sacharidových zásob, uložených vo forme tzv. glykogénu v pečeni a svaloch. Telo sa dostáva do stavu tzv. ketózy, čo je fyziologický stav, kedy sa uvoľňujú zásoby tuku cestou tzv. ketónov, ktoré telo využíva ako hlavný zdroj energie, takže schudnete. Výhody ketogénnej diéty?
Aj keď ste „na diéte“, vznikajúce ketóny dodávajú 2x viac energie ako sacharidy, o energii teda nebudete mať núdzu. Pri ketogénnej diéte oceníte fakt, že pri nej nedostanete „vlčí“ hlad, ani neprídete o svaly. Predovšetkým ale rýchlo a ľahko schudnete. Áno, ketogénna diéta skutočne patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako sa zbaviť nadmerného tuku.
Ketogénne diéty sú úspešnejšie ako iné diéty
Je vedecky dokázané, že nízkosacharidové diéty, v čele s ketogénnou diétou, sú pri spaľovaní nadbytočného telesného tuku úspešnejší ako diéty, ktoré okrem sacharidov redukujú aj príjem bielkovín a tukov. Je známe, že obmedzením jednej zo základných živín – sacharidov, ale zachovaním dostatočného prísunu bielkovín a tukov môžeme efektívne rozdúchavať tzv. vnútornú spaľovaciu „pec“, a tým urýchľovať celkovú látkovú premenu – podstatne lepšie ako pri iných redukčných diétach. Metabolizmus sa u KetoDiety nespomalí, ale naopak sa postupne urýchľuje.
Postupne, ako ketogénna diéta nabieha, darí sa metabolizmus „prepnúť“ na efektívne spaľovanie vlastných tukov, a tak začať neúprosne meniť svoj vzhľad, čo je pre chudnúcich veľmi povzbudzujúce a motivačné.
Čo pre telo znamená znížený príjem sacharidov?
Povedzme si rovno, pre ľudské telo je to veľká úľava. Na pochopenie faktu, v čom má ketogénna diéta priaznivý vplyv na organizmus, je dôležité si povedať niečo viac k sacharidom a inzulínu – hormónu pankreasu.
Sacharidy a inzulín
Sacharidy tvoria hlavnú zložku bežnej stravy (55-60 %) a spoločne s bielkovinami a tukmi patria medzi hlavné živiny (makroživiny). Sacharidy je súhrnné označenie pre mono- a di- sacharidy (jednoduché cukry), oligosacharidy a polysacharidy – tzv. škroby. Sacharidy prijímame predovšetkým vo forme obilnín a z nich vyrobených pekárskych a cukrárskych výrobkov, sladkostí a sladkých nápojov. Najmä pri sacharóze (repného cukru) platí, že čím viac je zastúpená v strave, tým intenzívnejšie a častejšie sa z pankreasu uvoľňuje hormón inzulín, ktorý je potrebný pre zabezpečenie vstupu cukru z krvi do buniek, teda pre reguláciu hladiny cukru v krvi.
Problém je, že častým požívaním sacharózy je pankreas opakovane prinútený k uvoľneniu väčšieho objemu inzulínu, ako je obvyklé. Vďaka vysokému objemu vylúčeného hormónu dôjde k novému extrému. Krvný cukor „padá“ dolu až príliš strmo a telo začne pociťovať jeho nedostatok, ktorý sa prejaví pocitom náhleho a úporného hladu, hoci sme nasýtení. Utíšenie hladu jedlom prinesie do tela ďalšie energeticky bohaté látky, ktoré spôsobí opätovné zvýšenie hladiny inzulínu. Inzulín síce „zrazí“ hladinu krvného cukru, ale nadbytočnú energiu nespáli. Tá sa postupne mení na tuk a my pomaly, ale isto „tučnieme“.
Opakujúce sa prudké výkyvy inzulínu vedú k nestabilite hladiny krvného cukru, k jeho kolísaniu hore a dole v závislosti od obsahu sacharidov v jedlách. Subjektívne je možné toto pociťovať ako veľmi silné, nepríjemné pocity hladu, stratu energie a vitality, a objektívne dochádza k pravidelnému odkláňaniu metabolizmu z rovnováhy – homeostázy.
Prínos ketogénnej diéty pre metabolizmus
Radikálnym znížením príjmu sacharidov pri dodržiavaní ketogénnej diéty dochádza k normalizácii hladiny cukru v krvi, čo je dôležité pre úpravu vnútorného prostredia organizmu, najmä pri tzv. prediabetických stavoch, ďalej pre diabetikov, osôb s nadváhou a obezitou.
Štúdie potvrdzujú veľmi dobré výsledky KetoDiéty i u športovcov
Ako je známe, športovci si stratu potrebnej vitality, dovoliť nemôžu. Keď však v rámci ketogénnej diéty svoj metabolizmus „prepnú na tuky“, ich svaly už nie sú závislé na sacharidoch a k „pohonu“ využívajú predovšetkým svoje vlastné zásoby telesného tuku. Získajú tak bonus – okrem fyzickej kondície aj energeticky bohatšie palivo, tj. tuk. Vďaka obmedzeniu sacharidov im navyše nehrozí, že sa ich prebytok (z pečiva, sacharidových príloh, ako je ryža a zemiaky, a zo sladkostí) opätovne uloží ako obávaná „nedotknuteľná“ tuková zásoba.
Nahraďte sacharidy tukom a bielkovinami. Ochránite svaly.
Aby sa pri radikálnejšom obmedzení príjmu sacharidov predišlo odčerpaniu energie z aktívnej svalovej hmoty (tvorené bielkovinami a ich stavebnými súčasťami – aminokyselinami), ako sa tomu deje pri tradičných nízkoenergetických diétach sprevádzaných pocitom hladu, stratou telesnej vody (dehydratáciou) a následným jo-jo efektom, potrebuje telo nejakú energetickú alternatívu čoby nový zdroj energie. Riešenie je jednoduché. Pokiaľ pri ketogénnej diéte výrazne zredukujete sacharidy, stačí zvýšiť príjem kvalitných tukov a bielkovín. Telo tak o žiadnu energiu nepríde a pomerne rýchlo sa naučí energeticky využívať vlastný telesný tuk. Svalové bielkoviny tak ponechajú vlastnému účelu, teda k stavbe svalovej hmoty, pokožky (kolagén) a ďalších bielkovinových tkanív. Preto je ketogénna diéta efektívny spôsob, ako telo dostať do režimu prirodzenej redukcie zásobných tukov, zatiaľ čo mu stále dopĺňame stavebné bielkoviny (proteíny) a zdroj energie – tuky. Tým okrem iného telu poskytneme pocit nasýtenia.
Keto diéta všeobecne patrí medzi najúčinnejšie spôsoby redukcie tuku
Možno, že aj u vás vytvorené tukové zásoby statočne odolávajú zastaralým redukčným diétam, ktoré navyše bývajú sprevádzané únavou a jo-jo efektom. Ketogénna diéta, pri ktorej obmedzíte sacharidy, ale nestratíte potrebnú vitalitu ani svaly, patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako sa zbaviť nadbytočného telesného tuku. Veľmi dobre sa osvedčuje práve MyKETO. Keď po ketodiete, počas ktorej skutočne schudnete, ešte zaradíte prechodovú fázu, ktorá už nie je diétou, ale veľmi vyváženou, skutočne zdravou a pestrou stravou adekvátne vášmu metabolickému nastaveniu, môžete si byť istí, že si zníženú váhu udržíte aj po ukončení diéty a obávaný jo-jo efekt sa u vás vôbec nedostaví.
Ing. Ivan Mach, CSc., Prezident Aliancie výživových poradcov
Pár slov o autorovi: Výživovému poradenstvu a odbornej dietologickej publicistike sa venuje od sedemdesiatych rokov minulého storočia. Je autorom mnohých titulov, odborných prác a prekladov. V osemdesiatych rokoch pôsobil ako predseda Výboru zväzu kulturistiky ČSTV, ako rozhodca, tréner a manažér vrcholových športovcov. Je odborným garantom kurzov Nutris pre výživové poradenstvo, bol menovaný súdnym znalcom v odbore výživy a zaoberá sa rozsiahlou prednáškovou činnosťou.
